芦笋是一种常见的蔬菜，富含多种营养素，如维生素、矿物质、膳食纤维等，对人体健康有诸多好处。不过也有人认为，芦笋是一种非常致命的食物，主要是因为芦笋中含有一种天然毒素——芦笋酸。使用芦笋时需要注意一些副作用和风险。
为什么说芦笋是一个非常致命的食物
含天然毒素
芦笋酸是一种天然毒素，存在于芦笋的根、茎、叶、花和果实中。芦笋酸具有一定的毒性，如果摄入过多，可能会对人体健康造成影响。不过芦笋酸主要存在于芦笋的底部，且含量非常少，将芦笋削去底部之后再食用就不需要过于担心。
含草酸
芦笋中含有一定的草酸，草酸可与钙结合形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。因此摄入过多的芦笋可能导致人体缺钙。不过大家可以在烹饪芦笋前将其焯水，这样可以去除大部分的草酸。
纤维素含量高
芦笋中的纤维素含量比较高，如果摄入过多，可能会导致胃肠道不适、腹泻等症状。所以大家只能适量食用芦笋建议每次摄入不要超过100克。
导致过敏反应
芦笋也可能引起过敏反应。芦笋过敏者可能出现皮肤瘙痒、呼吸急促、胃肠道不适等症状。如果出现这些症状，应该立即停止食用芦笋，并就医寻求治疗。
影响药物治效果
芦笋还可能影响某些人的药物治疗效果。例如，芦笋中含有一些化学成分，可能会影响尿液的PH值，从而影响某些药物的吸收和代谢，如利福平、硫酸氨基葡萄糖等药物。因此，在使用这些药物的时候，应该避免或减少芦笋的摄入，以免影响药物的疗效。
大家在食用注意上面这些副作用和风险，尤其是芦笋酸的毒性和过敏反应的可能性。平时适量食用芦笋是没有问题的，还可以带来很多益处，如促进消化道健康、提高免疫力等。
